Vintersallad med citrusvinägrett

Ingredienser

• Sallad
• 1 butternutpumpa (ca 1,2 kg)
• 200 g färsk spenat
• Valnötter
• Citrusvinägrett
• Saften från 1 apelsin
• Saften från 1 citron
• 1 msk vit balsamvinäger
• 2 msk olivolja
• 2 msk flytande honung eller Agave
• 3-4 nypor flingsalt
• 2 krm svartpeppar

Gör så här

1. Sallad
2. Skala och kärna ur pumpan.
3. Skär den i kuber och fräs i stekpannan tillsammans med lite olivolja, salt och peppar.
4. Hacka valnötterna och skölj den färska spenaten.
5. När pumpakuberna svalnat, blanda ihop med spenaten och häll över citrusvinägretten.
6. Toppa till sist salladen med de hackade valnötterna.
7. Citrusvinägrett
8. Pressa ur saften från både apelsinen och citronen.
9. Rör ihop alla ingredienserna.