Recept / Krämig och kryddig tomatsoppa

Krämig och kryddig tomatsoppa

Tomatsoppa är en klassiker som du kan kombinera med till exempel skaldjur, fetaost och pesto, pasta, krutonger eller en klick crème fraiche.

Och med ett mättande tillbehör som grillade ostmackor eller hembakat rågbröd

Ingredienser

Gör så här

  1. Skala schalottenlök och hacka fint.
  2. Hacka vitlöksklyftorna fint eller pressa i vitlökspress.
  3. Fräs löken i en gryta tills den mjuknat.
  4. Tillsätt tomatpurén och fräs en kort stund, tillsätt sedan de krossade eller passerade tomaterna.
  5. Häll i timjan, vatten, smulad buljongtärning och socker.
  6. Låt sjuda under lock minst 10 minuter.
  7. Mixa soppan slät med en stavmixer och häll i crème fraiche och vispgrädde.
  8. Koka upp och låt småputtra någon minut.
  9. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar eller tabasco.
  10. TIPS! Om du gillar stark mat kan du toppa med hackad chilifrukt vid servering. Eller blanda ner finhackad chilifrukt tillsammans med övriga kryddor under tillagningen.

Våra andra favoriter