Tillsätt olja, morötter, citronskal och citronsaft.
Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, kanel och mjöl och rör ner det i äggsmeten.
Häll smeten i en långpanna, ca 32 x 24 cm, klädd med Favorit bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i 40–45 min. Låt den kallna i formen. Skär kakan i rutor innan du brer på glasyren.
Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp till en fluffig glasyr. Bred ut den jämnt över rutorna. Dra snett över glasyren med en gaffel om du vill ha ett randigt mönster.