Recept / Sallad med rostad sötpotatis och kikärtor
40 minuter
Sallad med rostad sötpotatis och kikärtor
2-3 portioner
Ingredienser
Favorit kikärtor 1 förpackning á 380 g
300 g sötpotatis
1 msk Favorit rapsolja
2 st avokados
180 g babyspenat
Salt
Sesamfrö
Gör så här
Värm ugnen till 200°C.
Skrubba och tärna sötpotatisen och låt kikärtorna rinna av.
Sprid ut sötpotatisen och kikärtorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Häll över rapsolja och lite salt. Låt blandningen rostas i ugnen ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden.
Tärna avokadon och skölj babyspenaten.
När de rostade ingredienserna svalnat av lite blandar du dem med avokado och babyspenat. Toppa med sesamfrön och eventuellt någon citrusvinägrett.