Sallad med rostad sötpotatis och kikärtor

Ingredienser

• Favorit kikärtor 1 förpackning á 380 g
• 300 g sötpotatis
• 1 msk Favorit rapsolja
• 2 st avokados
• 180 g babyspenat
• Salt
• Sesamfrö  

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Skrubba och tärna sötpotatisen och låt kikärtorna rinna av.
3. Sprid ut sötpotatisen och kikärtorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Häll över rapsolja och lite salt. Låt blandningen rostas i ugnen ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden.
4. Tärna avokadon och skölj babyspenaten.
5. När de rostade ingredienserna svalnat av lite blandar du dem med avokado och babyspenat. Toppa med sesamfrön och eventuellt någon citrusvinägrett.