Favorit
Våra produkter
Recept
Om Favorit
Favorit Finfina
Kvalitet & Miljö
Goabarn
Recept
/
Enkel Bearnaisesås
ca 40 minuter
Enkel Bearnaisesås
4–6 portioner.
Ingredienser
300 g smör
1/2 schalottenlök
8 vitpepparkorn
2 msk vitvinsvinäger
2/3 dl vatten
4 äggulor
2 tsk torkad dragon
3–4 msk hackad färsk persilja
Gör så här
Smält smöret.
Krossa pepparkornen i en mortel.
Finhacka löken och lägg den i en kastrull tillsammans med 1/3 dl vatten, vitvinsvinäger och peppar.
Låt koka upp och sjuda tills vätskan nästan kokat bort – häll då på ytterligare 1/3 dl vatten.
Ställ kastrullen i hett vattenbad och tillsätt en äggula i taget under vispning. Fortsätt vispa tills äggsmeten tjocknar.
Tillsätt smöret under omrörning – först droppvis, därefter kan smöret hällas i långsamt. Vispa hela tiden, annars finns risk att såsen skär sig.
Tillsätt slutligen dragon och färsk persilja.
Rör om och servera!
Dela
Våra andra favoriter
Fikonmarmelad
90 minuter
Hemmagjord hamburgerdressing
10 minuter
Smarrig dill- och gräslöksdipp
15 minuter
Kryddig salsa
ca 20 minuter
Våra produkter
Recept
Om Favorit
Favorit Finfina
Kvalitet & Miljö
Goabarn
Kontakta oss
Bergendahls
Citygross
Matöppet