Favorit
Våra produkter
Recept
Om Favorit
Favorit Finfina
Kvalitet & Miljö
Recept
/
Enkel Bearnaisesås
ca 40 minuter
Enkel Bearnaisesås
4–6 portioner.
Ingredienser
300 g Favorit smör
1/2 schalottenlök
8 vitpepparkorn
2 msk Favorit vitvinsvinäger
2/3 dl vatten
4 äggulor från Favorit Ägg
2 tsk torkad Favorit dragon
3–4 msk hackad färsk persilja
Gör så här
Smält smöret.
Krossa pepparkornen i en mortel.
Finhacka löken och lägg den i en kastrull tillsammans med 1/3 dl vatten, vitvinsvinäger och peppar.
Låt koka upp och sjuda tills vätskan nästan kokat bort – häll då på ytterligare 1/3 dl vatten.
Ställ kastrullen i hett vattenbad och tillsätt en äggula i taget under vispning. Fortsätt vispa tills äggsmeten tjocknar.
Tillsätt smöret under omrörning – först droppvis, därefter kan smöret hällas i långsamt. Vispa hela tiden, annars finns risk att såsen skär sig.
Tillsätt slutligen dragon och färsk persilja.
Rör om och servera!
Dela
Våra andra favoriter
Kryddiga rostade kikärtor
Ugnsrostad blomkål med 2 yoghurtsåser
Parmesan-dipp
5 minuter
Remouladsås
ca 20 minuter
Våra produkter
Recept
Om Favorit
Favorit Finfina
Kvalitet & Miljö
Kontakta oss
Bergendahls
Citygross
Matöppet