Blodgrapefrukt med frisk citrussorbet

Ingredienser

• Ingrediens sorbet:
• 2 apelsiner
• 2 lime
• 1 1/3 citroner
• 1 dl Favorit strösocker
• 4 äggvitor
• Ingrediens grapefrukthalvor:
• 2 blodgrapefrukter
• 2 msk rörsocker
• koriander
• lime

Gör så här

1. Sorbet:
2. Pressa saften ur frukterna och blanda med sockret (spar lite strimlat limeskal till garnering).
3. Hetta upp sockret i en kastrull så att det smälter, men akta så att det inte bränns!
4. Låt kallna. Ställ gärna in blandningen i frysen någon timme så att den blir halvfast.
5. Skilj äggvitan från gulan och vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner det kylda citrusspadet i äggvitan och ställ in i frysen. Det tar ett par timmar att frysa.
6. Grapefrukt:
7. Sätt ugnen på 200°.
8. Dela grapefrukten och lägg halvorna i en ugnsfast form. Strö över sockret.
9. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Hacka koriandern. Dekorera med lite rivet skal från lime och koriandern. Servera tillsammans med citrussorbet i höga glas med lite strimlat limeskal på toppen.