Amaretti

Ingredienser

• 7 dl Favorit mandelmjöl
• 1,5 dl Favorit strösocker
• 6 msk florsocker
• ¼ tsk salt
• 3 äggvitor
• 0,5 tsk mandelextrakt

Gör så här

1. Blanda mandelmjöl, socker och salt.
2. Tillsätt äggvitorna och mandelextraktet och arbeta ihop degen.
3. Platta till och slå in degen i plastfolie. Låt vila i kylskåp en timme.
4. Värm ugnen till 160°C och lägg bakplåtspapper på en plåt.
5. Gör små bollar av degen med hjälp av en tesked och doppa dem i florsocker innan du lägger dem på plåten.
6. Platta till kakorna lite och grädda i 25–30 minuter. De ska spricka en aning men fortfarande vara lite mjuka när man känner på dem.
7. Låt kakorna svalna på ett galler och sen är det bara att mumsa!